Selección de máquina según volumen
Medimos cafés por hora en franja punta, potencia contratada y espacio bajo mueble antes de proponer un grupo o dos. Así evitamos que la máquina se quede corta en la primera hora del día.
Máquinas espresso, molinos, balanzas y estaciones de filtrado para negocios que sirven café todos los días. Trabajamos con vosotros desde la primera medición en barra hasta la puesta en marcha.
Trabajamos con locales de Madrid que abren a las siete de la mañana y cierran con la última mesa. Por eso nuestras funciones están pensadas para el ritmo real de barra, no para catálogos de escaparate.
Medimos cafés por hora en franja punta, potencia contratada y espacio bajo mueble antes de proponer un grupo o dos. Así evitamos que la máquina se quede corta en la primera hora del día.
Entre la mañana y la tarde el punto de molienda se mueve. Dejamos una referencia anotada y explicamos cómo corregirla sin tocar la receta base del café que servís.
Montamos V60, Chemex o batch brew en menos de un metro de barra, con soportes verticales y una superficie fácil de limpiar. Sin duplicar métodos que luego nadie usa.
Planificamos revisiones de caldera, juntas y muelas según la dureza del agua de la zona. Un aviso a tiempo cuesta menos que una barra parada un sábado.
Sesiones prácticas sobre la máquina que ya tenéis, con vuestro café y vuestros vasos. Se ajusta la receta, se corrige la distribución y se deja una ficha de extracción.
Detallamos equipamiento, accesorios y consumibles en una sola propuesta para que podáis comparar sin sorpresas. Si algo no encaja con el local, lo decimos.
Si queréis ver cómo aplicamos esto en un caso concreto, os contamos el proceso completo en nuestra guía para elegir máquina espresso y en el artículo sobre molienda y frescura.
Trabajamos con cafeterías, obradores y locales de restauración en Madrid. El recorrido es el mismo en todos los casos: entender el negocio, proponer equipamiento coherente con el espacio y acompañar hasta que la máquina esté calibrada y produciendo.
Nos contáis el tipo de local, los cafés por hora en franja punta y la potencia eléctrica contratada. Con eso ya descartamos configuraciones que no encajan.
Preparamos un presupuesto con máquina, molino, accesorios y filtrado según el volumen previsto. Sin añadir piezas que no vayáis a usar en barra.
Coordinamos la entrega en Madrid, la conexión a agua y desagüe y la puesta en marcha. Revisamos presiones y caudales antes de dar el visto bueno.
Ajustamos molienda con vuestro café, dejamos pautas de limpieza diaria y programamos la primera revisión técnica a las pocas semanas.
Si queréis ver el detalle de cada fase, lo desarrollamos en nuestro proceso de trabajo y en contacto.
Tres artículos que responden a las dudas que más nos llegan por teléfono antes de montar o renovar una barra de café.
Máquinas
Presión, caudal y espacio real en barra. Antes de pedir presupuesto conviene medir el hueco bajo el mueble y la potencia contratada.
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Ajuste diario, muelas y uniformidad de partícula. Con la humedad de Madrid, el punto de molienda cambia entre mañana y tarde.
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V60, Chemex y batch brew sin saturar la barra. Menos de un metro bien organizado cubre la mayoría de pedidos individuales.
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