Cómo elegir una máquina espresso para una cafetería de barrio en Madrid

Antes de pedir presupuesto conviene medir el espacio disponible en barra, la potencia eléctrica contratada y el número de cafés por hora en las franjas punta. En locales de 30 a 60 m² con servicio de mañana, una máquina de un grupo con caldera de 1,5 a 2 litros suele cubrir la demanda sin forzar la instalación.

Si hay terraza o servicio continuado, el segundo grupo y una caldera mayor evitan esperas y mantienen la temperatura estable entre extracciones. También conviene revisar la altura libre bajo el mueble y la distancia al desagüe antes de cerrar la compra.

En barrios como Salamanca, Chamberí o La Latina, donde el local suele ser estrecho, la profundidad de la máquina marca la diferencia entre trabajar cómodo o ir apretado. Una máquina de 40 cm de fondo con grupo compacto deja sitio para el molino y la balanza sin sacrificar el paso del barista.