Preguntas que nos llegan antes de decidir

Estas son las dudas que más se repiten en las visitas a cafeterías de barrio, obradores y locales con terraza. Si la tuya no aparece aquí, en la página de contacto tienes el teléfono y el correo directos.

¿Necesito una máquina de uno o de dos grupos?

Depende del volumen en las franjas punta, no del tamaño del local. Si sirves sobre todo por la mañana y no superas los 40 cafés por hora, un grupo con caldera de 1,5 a 2 litros suele bastar. Con terraza abierta o servicio continuado, el segundo grupo evita esperas y mantiene la temperatura entre extracciones.

¿Qué diferencia hay entre un molino de muelas cónicas y uno de fresas planas?

La forma de la muela cambia la distribución de partícula y, con ella, el sabor en taza. Las cónicas de 60 mm o más dan una molienda más uniforme y aguantan mejor los cambios de humedad de Madrid en verano. Las planas pequeñas son más económicas, pero exigen ajustes más frecuentes a lo largo del día.

¿Cada cuánto hay que limpiar tolva y cámara de molienda?

Tolva y cámara, una vez por semana como mínimo; el cepillado de la salida, cada dos o tres días si el negocio tiene rotación alta. Los aceites del café anterior se quedan en las paredes y contaminan el lote siguiente. Es un mantenimiento de diez minutos que se nota mucho en taza.

¿Merece la pena montar una estación de filtrado si ya tengo espresso?

Si tienes clientes que piden café para llevar o desayunos largos, sí. Con una V60, una balanza con temporizador y un grifo de agua caliente regulable cubres la mayoría de pedidos individuales en menos de un metro de barra. El batch brew entra cuando la demanda de mañana lo justifica.

¿Cómo pido presupuesto para equipar mi cafetería?

Antes de escribirnos conviene tener a mano los metros de barra, la potencia eléctrica contratada, la distancia al desagüe y una estimación de cafés por hora en las franjas fuertes. Con esos datos preparamos una propuesta ajustada y, si hace falta, pasamos a ver el local. Puedes escribirnos desde contacto o revisar antes las condiciones en términos.

¿Atendéis locales fuera de la ciudad de Madrid?

Trabajamos sobre todo en la Comunidad de Madrid, con visitas presenciales en la capital y desplazamientos al área metropolitana. Para el resto de España valoramos cada caso según el tipo de equipamiento y el volumen del pedido.

Si tu duda es sobre condiciones de servicio o tratamiento de datos, revisa nuestra política o consulta los términos de atención antes de escribirnos.